Höstaktiviteter på Mistral

Bild: Mistral

Torsdagen den 7 oktober
Mistral hyllar sina biodynamiska hjältar Sonja och Harald Speer som i trettiofem år, med varsamma händer, sått, skördat och förädlat jorden på Uppmälby gård i Sörmland.

I den här miljön har bland annat den franska Rouen-ankan fått förmånen att långsamt växa och vandra fritt. Så Torsdagen den 7 oktober serverar de denna klassiker på Mistrals vis. Menypris, inkl vin, på 1 500:-.

Lördagen den 30 oktober väntar nästa smakupplevelse
I närvaro av de hängivna biodynamiska vinmakarna Christine och Eric Saurel från omtalade Montirius i södra Rhône dukar Mistral upp en vinmiddag med fem rätter inkl ett urval av parets favoritviner för 1 500:-.

Bord bokar du på telefon 08-10 12 24.

www.mistral.nu

Brofästet i Hornstull

Äntligen en restaurang som känns som om den skulle kunna ligga i New York men den ligger i mina kvarter, i Hornstull och heter Brofästet. Konst, möbler som går att köpa och japanskinspirerad mat. I love it! Kul att någon vågar ta ut svängarna.

Tanken är att tre rätter ska räcka för 2 personer. Ett tips! Friterade pilgrimsmusslor med algsallad. Maten är kreativt upplagd på originella tallrikar, inredningen personlig och New Yorkig.

Brofästet
Hornstulls strand 13
tel 08-767 66 87

Raw Food - En livsstil

Raw delight bjuder på underbara godsaker och desserter gjorda på raw food-vis av härliga frukter, bär, nötter och frön.


Raw Food på svenska

Idag var jag på en 4good-morning på temat RAW FOOD ROCKS! med raw foodkocken och författaren Erica Palmcrantz. Jag köpte båda böckerna efter föreläsningen. Delar med mig av lite nyförvärvad kunskap gällande Raw Food.

Raw Food = levande föda (levande enzymer) - råvaror tillagade helt utan upphettning över 40 grader för att bevara maximal näring och energi. Basen är härliga frukter, fräscha grönsaker, frön, nötter och torkad frukt.

Raw Food är mer en livsstil än en trendig diet. Man börjar automatiskt välja ekologisk mat, kommunicera med sin egen kropp och sinne, tänka mer på vad som är bra för vår jord och får samtidigt en ökad livskraft.

Varför ska man äta Raw Food?
Enkelt
Fri från gluten och laktos
Nyttigt (fyllt med livskraft)
Naturlig smalmat
Kroppen får vila
Friskare kropp
Minskar bullrig mage
Man blir snäll (jämnare blodsockernivå)
Mer tilltro till livet
En tidig pensionsförsäkring

På Ericas hemsida delar hon med sig av recept och tips. Jag ska genast börja göra hallon-bovetegröt med lågt glykemiskt index samt smoothisar med ingefära och jordgubb.

Relaterade länkar
http://www.thegardendiet.com

Bra Raw Food ställen i Stockholm
Bulleboden, Parmmätargatan 7
Blueberry Lifestyle, Sibyllegatan 15 och i NK-huset och på Stureplan

Historien om Erica:
Erica började med raw food utan att hon egentligen visste det. För några år sedan hälsade hon på sin kusin och hennes familj i Kalifornien. De hade 40 kilo apelsiner som låg på bänken i köket, de största avokador hon någonsin hade sett och bara nötter i skafferiet. Efter några veckor märkte Erica hur de fysiska problem hon haft tidigare, nästintill försvann och hon började fundera på om det var maten som var orsaken. Hon hade tidigare haft problem med magen, väldiga blodsockersvängningar och varit lite rund. Med den nya energin som hon fick från maten, kände hon sig dessutom mer kreativ, positiv och mer tillitsfull. I dag lever hon som en så kallad "high raw vegan", där kosten består av minst 85 procent raw food. De tillfällen då hon äter lagad mat är i sociala sammanhang som middagar med vänner, när hon är ute på stan, på resande fot eller under vinterhalvåret. Så kan du också göra, tycker Erica, lägg din ambition med denna underbara kost på den nivå som passar just dig. Det kanske räcker med att börja med raw food till frukost, byta ut ett mellanmål - eller så vill du gå hela vägen.

Allt om mat - stora kokboken

Tidningen Allt om Mat - Sveriges första mattidning - har i år funnits i 40 år. På 1970-talet var det en kontroversiell idé, vissa olyckskorpar undrade vad man skulle göra när recepten tagit slut. Oron visade sig snabbt vara obefogad, recepten tog inte slut och tidningen fick snabbt en upplaga på 90 000.

"Allt om mat - stora kokboken", är en bok med cirka 600 recept skapad av teamet bakom tidningen. Boken är uppdelad i olika teman som "Vardag" (lätt och snabbt), "Fredag" (festlig inledning på helgen), "Lördag" (menyer med tre rätter; förrätt, huvudrätt, dessert), "Söndag" (långlagat, menyer med huvudrätt + dessert), "Fester och kalas" (student, bröllop, födelsedag, skaldjursbuffé, brunch, kräftkalas, gåsmiddag, halloween, glöggfest), "Högtider" (påsk, midsommar, jul, nyår) och "Skördetid" (bär och svamp).

Det bästa med boken, förutom alla bra recept, är de vackra och pedagogiska faktauppslagen med bilder på råvaror som t ex bönor, svampar och kålsorter.

Provläs här: